Lactosefreie Milch ist eine Alternative zu herkömmlicher Milch, die speziell für Menschen mit Lactoseintoleranz entwickelt wurde. Sie enthält kaum oder keine Lactose, den natürlichen Milchzucker, da dieser durch das Enzym Lactase in Glucose und Galactose aufgespalten wurde. Dadurch ist sie leichter verdaulich.
Herstellung von lactosefreier Milch
Lactosefreie Milch wird durch verschiedene Verfahren hergestellt:
Warum ist lactosefreie Milch süßer als normale Milch?
(Weil Lactose in Glucose und Galactose gespalten wird.)
(!Weil zusätzlicher Zucker zugesetzt wird.)
(!Weil sie länger haltbar ist.)
(!Weil sie bei höheren Temperaturen erhitzt wird.)
Welches Enzym wird zur Herstellung von lactosefreier Milch verwendet?
(Lactase)
(!Amylase)
(!Lipase)
(!Protease)
Welcher Vorteil hat lactosefreie Milch?
(Sie ist für Menschen mit Lactoseintoleranz gut verträglich.)
(!Sie enthält weniger Kalorien.)
(!Sie ist fettfrei.)
(!Sie ist vegan.)
Memory
Lactose
Milchzucker
Lactase
Enzym zur Spaltung von Lactose
Filtration
Verfahren zur Entfernung von Lactose
Glucose
Bestandteil von aufgespaltener Lactose
Kalzium
Wichtiger Nährstoff in Milch
Lückentext
Offene Aufgaben
Leicht
Geschmackstest: Vergleiche normale und lactosefreie Milch und beschreibe den Unterschied.
Ernährungsanalyse: Notiere die wichtigsten Nährstoffe von lactosefreier Milch.
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Thüringen
Abitur
(keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool)
Abitur In der Praxis häufig Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool; landesweite Einzeltitel je nach Vorgabe/Handreichung nicht einheitlich ausgewiesen.
Mecklenburg-Vorpommern
Abitur
(Quelle aktuell technisch nicht abrufbar; Beteiligung am gemeinsamen Aufgabenpool bekannt)
Abitur Land beteiligt sich am länderübergreifenden Aufgabenpool; konkrete, veröffentlichte Einzeltitel konnten hier nicht ausgelesen werden.
