Wenn du etwas kochen oder braten möchtest, denke daran, dass es viel schneller geht, wenn du einen Deckel auf den Topf oder auf die Pfanne legst. Bis zu 65 Prozent kannst du damit an Energie sparen und du sitzt früher am Esstisch!

لكل وعاء للطبخ غطاء مناسب إذا كنت تريد أن تطهي أو تقلي الطعام، فتذكر دائما ً أنه سيكون أسرع بكثير إذا وضعت غطاء على الوعاء أو المقلاة. ما يصل إلى ٦٥ في المائة يمكنك توفير الطاقة وستجلس على مائدة العشاء في وقت مبكر!

Her tencereye bir kapak ait Her seyi pisirmek veya kizartmak istiyorsan, unutma ki bir kapagi tencerenin üstüne koyarsan daha çabuk olur. Böylelikle yüzde 65´e kadar enerji tasarruf edebilirsin ve yemek masasina daha erken oturursun!

Каждой кастрюле полагается крышка. Если ты хочешь что- либо сварить или пожарить,не забывай, что это будет гораздо быстрее, если кастрюля или сковородка будет использована с крышкой. Ты сэкономишь около 65 % енергии и быстрее сядешь за стол.

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Einführung

Jeder, der schon einmal etwas gekocht hat, weiß, wie wichtig die Verwendung eines Deckels ist. Nicht nur, dass er die Kochzeit erheblich verkürzt, er hilft auch, Energie zu sparen. Aber warum ist das so? Um das zu verstehen, müssen wir uns die Physik der Wärmeübertragung und die Rolle des Deckels genauer ansehen.

Warum brauchen wir einen Deckel?

Die Hauptaufgabe eines Deckels ist es, die entstehende Wärme beim Kochen in dem Topf oder der Pfanne zu halten. Wenn wir ohne Deckel kochen, entweicht ein Großteil der Wärme in die Umgebung. Mit einem Deckel jedoch wird die Wärme zurück in den Topf oder die Pfanne reflektiert, was dazu führt, dass das Essen schneller gekocht wird. Es wird geschätzt, dass durch die Verwendung eines Deckels bis zu 65 Prozent an Energie gespart werden können.

Der Deckel und die Wärmeübertragung

Es gibt drei Arten der Wärmeübertragung: Konduktion, Konvektion und Strahlung. Beim Kochen spielt vor allem die Konduktion eine wichtige Rolle, da sie für die direkte Übertragung von Wärme von der Herdplatte auf den Topf und schließlich auf das Essen sorgt. Konvektion tritt auf, wenn die erwärmte Flüssigkeit oder Luft aufsteigt und durch kältere Flüssigkeit oder Luft ersetzt wird, die ihrerseits erwärmt wird. Strahlung tritt auf, wenn Wärme in Form von elektromagnetischen Wellen übertragen wird. Mit einem Deckel auf dem Topf oder der Pfanne wird die Wärme durch Konduktion und Konvektion besser im Inneren gehalten. Der Deckel fungiert dabei als eine Art Wärmeisolator, der die Wärme im Topf hält und verhindert, dass sie in die Umgebung abgegeben wird. Dadurch kann das Essen schneller kochen und es wird weniger Energie verbraucht.

Verwendung von Deckeln in verschiedenen Kochtechniken

Dünsten

Beim Dünsten wird das Essen in sehr wenig Flüssigkeit und bei niedriger Temperatur gekocht. Ein Deckel ist in diesem Fall unerlässlich, da er dazu beiträgt, die Feuchtigkeit und die Wärme im Topf zu halten.

Schmoren

Auch beim Schmoren wird ein Deckel verwendet, um die Feuchtigkeit im Topf zu halten. Dadurch kann das Fleisch bei niedriger Temperatur langsam und gleichmäßig garen.

Dämpfen

Beim Dämpfen wird das Essen in einem Korb über kochendem Wasser zubereitet. Ein Deckel wird verwendet, um den Dampf im Topf zu halten und das Essen zu garen.

Kochen

Auch beim einfachen Kochen wird oft ein Deckel verwendet, um die Wärme zu halten und das Wasser schneller zum Kochen zu bringen. Allerdings kann es in einigen Fällen, z.B. beim Kochen von Teigwaren, sinnvoll sein, den Topf offen zu lassen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Nachteile der Verwendung von Deckeln

Trotz der vielen Vorteile kann die Verwendung von Deckeln auch Nachteile haben. Wenn der Deckel nicht richtig sitzt oder wenn er nicht regelmäßig angehoben wird, kann das dazu führen, dass das Essen anbrennt oder überkocht. Außerdem kann es bei einigen Gerichten, z.B. bei Risotto, notwendig sein, den Topf offen zu lassen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Offene Aufgaben

Untersuche die Wirkung von Deckeln beim Kochen. Koch zwei gleiche Mengen Wasser, einmal mit und einmal ohne Deckel, und messe, wie lange es dauert, bis das Wasser kocht. (LEICHT)
Führe ein Interview mit einem Koch oder einer Köchin durch und frage nach deren Erfahrungen mit der Verwendung von Deckeln beim Kochen. (STANDARD)
Experimentiere mit verschiedenen Kochtechniken (Dünsten, Schmoren, Dämpfen, Kochen) und beobachte die Wirkung von Deckeln. (STANDARD)
Erstelle eine Präsentation oder ein Poster über die Wissenschaft der Wärmeübertragung und die Rolle des Deckels beim Kochen. (SCHWER)
Entwerfe ein Experiment, um die Energieeinsparungen durch die Verwendung eines Deckels beim Kochen zu messen. (SCHWER)
Schreibe einen Artikel oder Blogbeitrag über die Vorteile und Nachteile der Verwendung von Deckeln beim Kochen. (STANDARD)
Fotografiere verschiedene Arten von Kochdeckeln und ihre Verwendung in der Küche. (LEICHT)
Erstelle ein Video-Tutorial über das richtige Kochen mit Deckeln. (SCHWER)
Entwickle ein Rezept, das die Verwendung von Deckeln hervorhebt, und koche es. (STANDARD)
Organisiere eine Exkursion zu einem Restaurant oder einer professionellen Küche, um zu sehen, wie Deckel in der Praxis verwendet werden. (SCHWER)

Interaktive Aufgaben

Kreuzworträtsel

konduktion	Was ist die direkte Übertragung von Wärme von einem Stoff zum anderen?
deckel	Welcher Gegenstand wird verwendet, um Wärme und Feuchtigkeit beim Kochen zu halten?
schmoren	Bei welcher Kochtechnik wird das Essen bei niedriger Temperatur langsam und gleichmäßig gekocht?
energie	Was kann man bis zu 65 Prozent sparen, wenn man beim Kochen einen Deckel verwendet?
daempfen	Bei welcher Kochtechnik wird das Essen in einem Korb über kochendem Wasser zubereitet?
risotto	Bei welchem Gericht ist es oft notwendig, den Topf offen zu lassen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann?
duensten	Bei welcher Kochtechnik wird das Essen in sehr wenig Flüssigkeit gekocht?
wärmeisolator	Welche Funktion hat ein Deckel in Bezug auf Wärme beim Kochen?

Quiz: Teste Dein Wissen

Was ist der Hauptvorteil von Deckeln beim Kochen? (Energieeinsparung) (!Erhöhung des Geschmacks) (!Verhindert das Anbrennen des Essens) (!Macht das Essen schneller fertig)

Welche Kochtechnik verwendet in der Regel keinen Deckel, um das Essen zu kochen? (Risotto) (!Dünsten) (!Schmoren) (!Dämpfen)

Was ist eine mögliche Folge, wenn der Deckel nicht richtig sitzt oder nicht regelmäßig angehoben wird? (Das Essen kann anbrennen oder überkochen) (!Das Essen wird schneller gekocht) (!Das Essen wird ungleichmäßig gekocht) (!Die Energieeinsparung ist geringer)

Memory

Deckel	Behält Wärme und Feuchtigkeit im Topf
Konduktion	Direkte Wärmeübertragung von einem Stoff zum anderen
Schmoren	Langsames Kochen bei niedriger Temperatur
Energie sparen	Hauptvorteil der Verwendung von Deckeln beim Kochen
Risotto	Gericht, das oft ohne Deckel gekocht wird

LearningApps

Lückentext

OERs zum Thema

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Erstelle interaktive Aufgaben, wie z.B. Multiple-Choice-Fragen (ohne Programmierkenntnisse). Du musst beim Bearbeiten einfach nur die Fragen und Antworten anpassen. Unter "Interaktive Aufgaben" findest Du noch weitere Aufgabentypen und eine ausführliche Anleitung für MOOCwiki-Aufgaben und zusätzliche LearningApps.

Multiple-Choice

Stelle Multiple-Choice-Fragen. Trage in der Klammer für "RICHTIG" die richtige Antwort ein und für "FALSCH" jeweils eine falsche Antwort. Alle mit "!" gekennzeichneten Antworten sind FALSCH.

Bis zu wie viel Prozent kannst du an Energie sparen ? (65%) (!60%) (!64%) (!55%)

Kocht Wasser im Topf schneller, wenn man einen Deckel auf den Topf gibt? (ja) (!Nein,langsamer) (!es kocht gar nicht) (!es kocht, aber nur kurz)

Stell hier eine Multiple-Choice-Frage? (RICHTIG) (!FALSCH) (!FALSCH) (!FALSCH)

Stell hier eine Multiple-Choice-Frage mit mehreren richtigen Antworten? (RICHTIG 1) (RICHTIG 2) (RICHTIG 3) (RICHTIG 4) (!FALSCH 1) (!FALSCH 2) (!FALSCH 3) (!FALSCH 4)

...

Kreuzworträtsel

Erstelle ein Kreuzworträtsel. Trage für "Frage" eine Aufgabe und für "Lösung" die Antwort ein.

Um das Kreuzworträtsel zu füllen, drückst du mit der Maus auf ein Feld mit einer Zahl, dann erscheint ein Eingabedialog mit der Frage und der Eingabemöglichkeit.

Deckel	Das Kochen geht schneller mit dem...
kochen	Wann muss man den Deckel auf den Kochtopf setzen? Wenn man ... will!
Energie	Bis zu 65% kannst du an... sparen?
schneller	Wenn du den Deckel auf den Kochtopf setzt, ist das Essen schneller fertig?
früher	Man sitzt dann...am Essenstisch.

...

Suchen und Finden

Erstelle ein "Suchen und Finden" Spiel.

Finde die Wörter! (Waagrecht, senkrecht und schräg)
Um ein gefundenes Wort zu markieren, ziehe mit der Maus über das Wort und markiere es dadurch.
Hilfe: Es wurden die Worte: Kochtopf,kochen,Deckel,schneller,Energie.

versteckt.

Kochtopf

Deckel

kochen

Energie

schneller

...

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