„Kneipe“ kommt vom mittelhochdeutschen Wort „knipen“. Warum hießen die ersten Gaststätten so? Weil sich die Gäste (im 18. Jh.) in den ersten Kneipen ... (in den engen Räumlichkeiten zusammen drücken mussten) (!zur Begrüßung kniffen) (!das bittere Bier verkniffen) (!auf diesen Namen demokratisch geeinigt hatten)